【藤崎聡子の一品×逸品ワイン】ワインの本質 飲むことで識る
本マグロのタルタル マグロは赤身の部分がお勧め。食べやすいサイズにカット、先に醤油と合わせる。10分ほどしたら少々のごま油を加え...
【藤崎聡子の一品×逸品ワイン】香りを紐解き 味わいへ繋げる
カツオの刺身 初カツオは春、戻りカツオは秋。同じ魚とは思えない味わいの違いがある。秋のカツオは旨みがのった香りと脂のノリを意識し...
【藤崎聡子の一品×逸品ワイン】ワインの「美味しい」は 比較して飲むこと...
シイタケのグリル どんこシイタケになりうる肉厚のものを選ぶとよい。シンプルに焼きあげるだけ。傘を上にして焼き始めるとシイタケの持...
【藤崎聡子の一品×逸品ワイン】ミネラリティとピュアさ 料理との相性も抜群
リゾートのお供は器用な存在のシャンパンがベスト 行動制限のない移動が解禁になりました。バカンスの計画も進んでいることと思います。...
【藤崎聡子の一品×逸品ワイン】祝福をまとった 世紀の美泡
人が笑顔になれる最高のパートナーに泡モノがかかせない。グラスに注ぐ音からきっとワクワクがとまらないだろう。 日本より一足先にロッ...